ゲンキナは、和名アカザカズラ、またの名を「オカワカメ」と言われるツルムラサキ科の多年草で、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅などのミネラルが多くが含まれることから、アンチエージング、デトックスに効果があるといわれています。また、血液をサラサラにする効果もあります。

葉は厚めで、切るとワカメのように粘り気があります。主に、お浸しやサラダなどの料理に向いています。お味噌汁の具にもOK。しゃぶしゃぶのように熱湯に１０秒ほど通すだけでおいしく食べられます。生姜醤油、ポン酢、ゴマドレッシングなどをかけてどうぞ！

食べ方いろいろ

・さっと茹でて、刻んだ青じそやおろし生姜で
・生のまま刻んで卵焼きに
・餃子の具に
・そうめんや冷やし中華のトッピングに
・茹でてハムや生ハムで巻く

ゲンキナスムージー　おすすめです！　

材料（３人分）
・ゲンキナ　・・　大１２枚ぐらい
・牛乳　・　２００～３００ｃｃ（または豆乳、りんごジュース）
・バナナ・・・・　1本
・ハチミツ・・・　お好み
作り方は、材料全部をミキサーに入れて混ぜるだけ！！　
冷凍したゲンキナは、そのまま他の材料と一緒にミキサーにかけてできあがり！

ゲンキナは便秘の方にお勧め

マグネシウムと水溶性食物繊維がお通じを良くします。 １日５０ｇ～１００ｇ位

冷凍保存できます！

・ゲンキナを水洗いし、水分を拭取る。
・１回分をラップに包み空気を抜き、フリーザーパックに 入れて冷凍する。